Kanal D ekranlarında izleyicilerle buluşan Gelinim Mutfakta programında gelinler bugün Boşnak mantısı tanımı için kıyasıya çaba ediyor.
Birbirinden savlı gelin ve kayınvalidelerin gayretinde Türk ve dünya mutfağından tatlar ekranlara getirilmeye devam ediyor.
Boşnaklara ilişkin mantı tanımını denemek isteyen seyirciler, gereken gereçleri araştırmaya başladı. Kıymalı, patatesli, ıspanaklı halde de yapılabilen Boşnak mantısı, çıtır çıtır lezzetiyle yiyenlerin beğenisini kazanıyor.
Pekala Gelinim Mutfakta Boşnak mantısı gereçleri nelerdir? Boşnak mantısı nasıl yapılır? İşte tanımı..
BOŞNAK MANTISI MATERYALLERİ
Hamuru için materyaller
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
Tuz
Kıymalı harç için gereçler
400 gr. kıyma
1 küçük uzunluk soğan – ince yemeklik doğranmış
Tuz
Karabiber
Hamuru açmak için gereçler
100 gr. tereyağı
4 – 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Üzeri için materyaller
Yoğurt
Tereyağı
Pul biber
BOŞNAK MANTISI NASIL YAPILIR?
Hamuru için;
- Ununuzu bir karıştırma kabına alın.
- Ortasını havuz yapın ve içerisine su ekleyin.
- Kenarlarından tuz ekleyin ve bir çatal yardımıyla karıştırın.
- Hamurunuz hafif toplanınca tezgaha alın ve yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru karıştırma kabına geri alın ve 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için;
- Başka bir karıştırma kabında kıyma, ince yemeklik doğradığınız soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
Birleştirmek için;
- Dinlendirdiğiniz hamuru 10 modüle (75 gr.) bölün ve her parçayı elinizde yuvarlayın.
- Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde hafif unlayarak açın.
- Açtığınız bezelerin ortalarına erimiş tereyağı sürüp 5 kat olacak formda hamurları üst üste koyun.
- Hamurunuzu bir merdane yardımıyla açın.
- Akabinde elinizle çeke çeke hamurunuzu büyütün.
- Açtığınız hamuru 5 cm genişliğinde şeritler olacak biçimde ayarlayın.
- İçerisine kıymalı harçtan uzunlamasına yayın ve kendi etrafında iki tıp döndürüp, 3 parmak genişliğinde kesin.
- Kestiğiniz hamuru ikiye katlayıp altlarından birleştirin ve tereyağıyla yağladığınız fırın kabınıza dizin.
- Kalan hamurları da birebir formda hazırlayın ve fırın kabınıza dizin.
Pişirmek için;
- Tepsiye dizdiğiniz hamurların üzerine kalan yağdan sürün ve 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin, altını kapatın ve pul biber ekleyip karıştırın.
- Mantınızı tabaklara alın ve üzerine yoğurt, biberli yağ gezdirerek servis edin.
Ensonhaber
