Bursa helvası olarak da bilinen süt helvası, hafif ve yumuşacık kıvamıyla tereyağında kavrulan un ve sütün buluşması, akabinde fırına girmesiyle sonlanıyor..
Yöresel bir lezzet olan süt helvasını denemek isteyenler, süt helvası tanımı ve süt helvası materyallerini internette araştırıyor.
İşte istediğiniz üzere süsleyebileceğiniz, damak tadınıza nazaran ayarlayabileceğiniz Bursa’nın meşhur lokanta metodu süt helvası tanımı..
SÜT HELVASI MATERYALLERİ
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 litre süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
SÜT HELVASI NASIL YAPILIR? MEŞHUR BURSA SÜT HELVASI TANIMI
Sütün yarısını uygun bir tencereye alarak şekeri ekliyoruz ve şeker eriyene kadar ocakta karıştırıyoruz. Kaynamasına gerek yok yalnızca şekerleri eriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Kalan sütü ve yumurta sarınısı da üzerine ekleyerek güzelce çırpıp soğumaya bırakıyoruz.
Tereyağını tavaya alıp eridikten sonra unumuzu ekliyoruz.
Hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Daha sonra kavurduğumuz unu yavaş yavaş sütümüze ekliyoruz.
Karıştırarak yoğunlaşıp kıvam alana kadar pişiyoruz.
Kıvama geldikten sonra vanilyayı ekleyip çok pişirmeden ocaktan alıyoruz.
Küçük borcama helvamızı döküyoruz. Dilerseniz toprak kaselerden de kullanabilirsiniz.
Fırının ısısını yalnızca üst kısma veriyoruz. 200 derecede 20 dakika (üstü kızarana kadar) pişiriyoruz.
SÜT HELVASININ PÜF NOKTALARI
Süt Helvası yaparken unun kokusu çıkana kadar kavrulduğuna dikkat etmek gerekir. Gereğinden fazla kavrulur ise un kokusu baskın olacaktır.
Süt Helvasında kullanılan sütün sıcak olmaması da kıymetli. Şayet kavrulan un sıcak süt ile buluşur ise topaklanacağından sütümüzü mümkün olduğunca soğuk kullanıyoruz. Bu nedenle ki şekeri sütün bir kısmı ile eriterek ocaktan aldık ve kalan sütü üzerine ekledik.
Tatlının üzerini kızartırken tatlımızı su dolu tepsiye koymanızı öneririm aksi durumda üzeri geç kızarır ise tatlımız pişmeye devam edeceğinden kıvamı istediğimiz halde olmayacaktır.
Ensonhaber