Anadolu topraklarında yetiştirilmesi 20. yüzyılın başlarında olmasına karşın, yemek kültürümüzün olmazsa olmazı haline gelen patatesi sevmeyen yoktur. Oturtmasından kızartmasına, salatasından çorbasına her türlü yemeğe yakışan, bağlayıcı özelliğiyle öbür yemeklerde de varlığını esirgemeyen patates, övgüyü ziyadesiyle hak ediyor. Yemek tarihini değiştiren bu bitki, besleyici olmasıyla da birçok toplumun ana besin kaynakları ortasında yer almaktadır.
Patatesin kendini sevdirmesine yarayanlar nedir bilinmez lakin, farklı dokunuşlarla girdiği her yemeğe lezzet kattığı su götürmez bir gerçek. Gözleriniz kızartmasını arasa da, bugün patatesin midenize iyi gelecek çorba halini paylaşmak istiyoruz. Üstelik maliyeti düşük bu lezzet, cep yakmayacak türden…
KREMALI PATATES ÇORBASI TANIMI
Materyaller
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet soğan
– 4 adet patates
– 2 litre tavuk suyu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
– ¼ tatlı kaşığı muskat rendesi
– 200 ml krema
Üzeri için;
– Labne peyniri
– Taze soğan
Yapılışı
Tereyağını derin bir tencerede eritin ve üzerine kabaca doğradığınız soğanı ek edip sotelemeye başlayın. Yıkayıp kabuklarını soyduğunuz patatesleri iri küpler halinde doğradıktan sonra tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
Akabinde tavuk suyunu ek edip tuz, karabiber ve muskat rendesi ile tatlandırın. Patatesler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin ve kremayı ek edip el blenderinden geçirin. Pürüzsüz kıvamlı çorbanızı kaselere alın. Üzerine labne peynirinden bir kesim ekleyip doğranmış taze soğan ile birlikte sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…
Ensonhaber
