Son yılların en tanınan proteinleri ortasında gelen kolajen (collagen), cildini güzelleştirmek, eklemlerini iyileştirmek isteyen, spor yapan birçok kişinin odak noktasında bulunuyor. Kolajen sözünün Yunanca’da ‘tutkal’ manasına geldiğini tabir eden VM Medical Park Pendik Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Aslıhan Kara, kolajenin bedende tutkal vazifesini üstlendiğini söyledi. Kolajenin bedenin yapısal bütünlüğünü oluşturan, insan bedeninde en çok bulunan temel protein olduğuna dikkat çeken Diyetisyen Aslıhan Kara, bedende bilhassa kaslarda, kemiklerde, tendonlarda, bağlarda, organlarda, kan damarlarında, ciltte, bağırsaklarda ve öbür bağ dokularında bol ölçüde bulunduğunu belirtti.
“HER ORGANIMIZIN YAPISINDA VAR”
Derimiz, tendon, eklem, tırnak, bağ dokumuz, diş, saç ve kemiklerimiz olmak üzere her organımızın yapısında kolajenin bulunduğunun altını çizen Diyetisyen Aslıhan Kara, bu kıymetli proteinin tıpkı vakitte cildin elastikiyetini artırarak cildin daha sıkı ve gergin olmasına da yardımcı olduğunu kaydetti. “Vücuttaki kolajen düzeyleri kâfi olduğunda, kolajen içeren hücreler güçlü ve genç bir görünüm alır.” diyen Diyetisyen Aslıhan Kara, günümüzde paketli besinlerin, kızartmaların ve fast food tüketiminin artmasının bedenimize giren kolajen ölçüsünü azalttığına dikkat çekti.
28 çeşit kolajen tipi bulunduğunu vurgulayan Diyetisyen Kara, en çok bulunan kolajen tiplerinin Tip 1, Tip 2, Tip 3 ve Tip 4 olduğunu belirterek ortalarındaki farkları şöyle açıkladı: “Tip 1; insan bedeninde bulunan en fazla kolajen tipidir. Cilde elastiklik ve gerginlik kazandırır. Tip 2 eklem sıhhatini korur. Tip 3 kalp ve kan damarlarının dokusunu oluşturmada tesirlidir. Tip4 ise kas, yağ ve organları çevreleyen yapıların oluşumunda rol oynar.”
“ANTI-AGING TESİRİYLE DERİYİ ONARIYOR”
Diyetisyen Aslıhan Kara, kolajenin bedenimizdeki yararlı tesirleri hakkında şu bilgileri paylaştı: “Kolajen anti-aging tesiri ile deri dokusunda tamirat ve iyileşme sağlar, selülit oluşumunu önler. Kas kütlesi, kas tamirini sağlar ve yağ yakımını hızlandırır. Saçların, tırnakların, dişlerin yapı taşı olarak daha sağlıklı ve güçlü olmasını sağlar.”
Birtakım besin unsurlarının bedendeki kolajen üretimini desteklediğini işaret eden Diyetisyen Aslıhan Kara, bunları şöyle sıraladı: “Vücutta kolajen üretimini destekleyen besinlerin başında C vitamini önderdir. Bilhassa Tip 1 kolajen sentezini artırma ve oksidatif gerilimi azaltma potansiyeli vardır. Arginin, prolin, glisin, glutamin, çinko ve bakır da kolajen sentezini artırır. Arginin depoları kabak, karpuz çekirdeği ve yer fıstığında bulunur. Prolin yumurta akı, süt eserleri, mantar, lahanada bulunur. Glisin ise daha çok et, tavuk, balık ve baklagil içeriğinde bulunmaktadır.”
KOLAJEN BULUNAN BESİNLER
Bedenimizdeki doğal kolajenin 20’li yaşlardan sonra azalmaya başladığını ve her yıl ortalama 1-1,5 oranında giderek azaldığını tabir eden Diyetisyen Aslıhan Kara, şöyle devam etti: “Belirli bir vakit sonra bedenin kendi ürettiği kolajen yetersiz olmaya başlayacaktır. Bir uzman denetiminde inançlı ölçüler ve dozlarda kolajen desteği kullanılabilir. Birebir vakitte çok fazla şeker ve rafine karbonhidrat tüketmek, sigara kullanmak, çok fazla güneş ışığına maruz kalmak, kalitesiz beslenmek, yetersiz fizikî aktivite bedenimizdeki kolajeni vakitle azaltıp, yıkımını hızlandırabilir. Bedende saç ve tırnakların basitçe kırılması, olağandan fazla kırışıklık, diş eti kanamaları, kronik yorgunluk, eklem ağrıları, selülit oluşumu bedendeki kolajen üretiminin eksildiğinin göstergesidir.”
Kolajenin bilhassa inek, keçi, tavuk üzere hayvansal besinlerin bağ dokularında bulunduğunu söyleyen Diyetisyen Aslıhan Kara, “Kemik suyunda da az ölçüde kolajen bulunmaktadır. Bunun yanında bilhassa balık pullarında, somonda bulunan Omega-3 yağ asitleri, havuç, balkabağı üzere turuncu sebzeler, turunçgiller, domates, elma, çilek, kırmızı biber üzere likopen içeren kırmızı zerzevat ve meyveler; soğan, sarımsak üzere sülfür içeren besinlerde de kolajen bulunur.” diye konuştu.
Kemik suyunun kolajen içermesine karşın, kemik suyundan gelen bu kolajenin emilip bedendeki eklem yerlerine taşınmadığının altını çizen Diyetisyen Aslıhan Kara, “Kolajenin doku ve organlarda tesirli olabilmesi için, düşük moleküler yükte olması gerekmektedir. Yani biyokimyasal yansımalar sonucu, hidrolize kolajen olarak yanlışsız etkiyi yaratmaktadır. Hidrolize kolajen, hayvan deri ve kemiklerinden elde edilen kolajen proteinin parçalanması sonucu bedene hakikat etkiyi sağlamaktadır. Kemik suyu uzun mühlet kaynatıldığında suyuna az ölçüde vitamin ve mineral geçer. Besinler yoluyla bedene kolajen alınmadığında sağlam kolajen destekleri ile desteklenebilmektedir.” dedi.
Ensonhaber
