Kuzineler ısınmayı sağlarken birebir vakitte mutfaktaki ocağın misyonunu görüyor. Bu nedenle doğalgazın olmadığı ortamlarda hâlâ tercih ediliyor.
Trabzon’da, Alaattin Aydın (61), atölyesinde kaynak kullanmadan, perçin çivi tekniğiyle “kuzine” olarak bilinen, içinde fırın olan demir soba imalatı yapıyor.
Akçabat ilçesine bağlı Dürbinar Mahallesi’nde yaşayan Alaattin Aydın, 40 yıldır atölyesinde demire biçim verip, günlerini çalışarak geçiriyor. Ustasından öğrendiği ve Ruslardan kalan teknikle bölgede “kuzine” olarak bilinen içinde fırın da olan demir soba imal eden Aydın’ın perçin çivi yoluyla ürettiği kuzineler, sipariş ediliyor.
KORONAVİRÜSTEN ÖTÜRÜ KENTE DÖNÜLMEYİNCE
Özel üretim kuzineler, özelikle koronavirüsten korunmak için kente dönmeyip, köy meskenlerinde kalanların yanı sıra kent dışından da ağır talep görüyor. Karadenizliler, köy meskenlerinin olmazsa olmazı kuzinilerde çay demliyor, ekmek yapıp, yemeklerini pişiriyor.
YILDA 200 KUZİNE
Yılda yaklaşık 200 kuzine imal eden Aydın, siparişlere yetişmek için ağır gayret sarf ediyor. Aydın’ın 10 yılı aşkın kullanım garantisi verdiği kuzineler, 1.000 ila 1.500 liradan alıcı buluyor.
“USTAMA DA RUSLAR’DAN KALMIŞTI”
Kuzine sobası üretmeye 40 yıl evvel başladığını belirten Alaattin Aydın, “Allah ömür verse de 40 yıl daha soba yapmaya devam etsem. Mesleğimi çok seviyorum. Bu meslek benim çalıştığım ustama Ruslardan kalmıştı. Yaptığım sobaların planları çok değişiktir. Sobalarım tuğlalı, yanması ve ekmek pişirmede çok iyidir. Ürettiğim sobaları Türkiye’nin her bir yerine gönderiyorum. Vatandaşlar sobalarımızdan çok mutlu, siparişlere yetiştiremiyoruz. Yılda yaklaşık 200 tane kuzine sobası üretiyoruz. Materyalin iyisini kullanıyoruz. Yaptığımız sobalar en az 10 yıl dayanıyor. Bu kuzine sobalarında yemeğinizi, ekmeğinizi, aklınıza gelebilecek her şeyi pişirebilirsiniz. Bu sobalarda pişen yemekler çok daha lezzetli oluyor. Bu sıralar sobalarımız, ağır talep görüyor.” dedi.
“KUZİNE, KARADENİZ’İN VAZGEÇİLMEZİDİR”
Meskeninde kuzine sobası kullanan Nebahat Kalyoncu, “Kuzine, Karadeniz’in vazgeçilmezidir. Üzerinde suyumuzu kaynatıyoruz, fırınında yemeğimizi yapıyoruz, pişen yemeklerimizi sıcak kalması için üzerinde bekletiyoruz. Ekmeğimizi, pasta ve böreklerimizi de yapıyoruz. Kuzine bizim için avantajlı, her şeyimizi pişiriyoruz, ekonomik olarak da bize tasarruf sağlıyor.” diye konuştu.
“TÜPTEN TASARRUF YAPMAK İÇİN KULLANIYORUZ”
Kuzine sayesinde gaz tasarrufu sağladıklarını söyleyen Şükran Altuntaş ise, “Kuzinenin çok yararlarını görüyoruz. Fırınında güveç yaparız, patates haşlarız, mısır ekmeği pişiririz, yemeklerimizi pişiririz. Tüpten tasarruf yapmak için kuzine sobalarını kullanıyoruz. Bunları yaparken konutumuzu de ısıtıyoruz.” halinde konuştu.
Ensonhaber