Yeni haftaya girerken, Ramazan ayının heyecanını yüreğimizin taa derinliklerinden sizlerle paylaşıyor ve her Ramazan ayında olduğu üzere bu sene de birbirinden lezzetli tanımlarla sofralarınızdaki yerimizi şimdiden ayırtmak istiyoruz. Birinci günün telaşı başınızı kurcalamasın, hoş bir başlangıçla Ramazan ayını karşılayasınız diye, gün uzunluğu sizi tok tutacak ve üstüne susatmayacak yumurtalı tanımlardan kimilerine buradan ulaşabilirsiniz.
Çoklukla diyet yaparken haşlanmış yumurtanın tok tutucu özelliğinden hepimiz faydalanıyoruz. Bu da yetmezmiş üzere, eşi gibisi olmayan besleyiciliği ile günlük muhtaçlığımız olan kimi vitamin ve yağlara yalnızca yumurta sayesinde ulaşmak mümkün. Protein oranı epey yüksek olan yumurta, ayrıyeten öteki besinlerle bir ortaya geldiğinde aktifliğini daha da artırabiliyor. Lafı fazla uzatmadan, sahurda tüketebileceğiniz yumurtalı kimi tarifler;
MENEMEN
Materyaller
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet soğan
– 2 adet biber
– 3 adet domates
– 3 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
Tavaya orta kısık ateşe oturtun ve tereyağını tavaya alıp eritin. Soğanın kabuklarını soyup doğrayın ve tavaya alıp hafif karamelleşinceye kadar kavurun. Çekirdeklerini alıp yarım ay formunda doğradığınız biberleri ek edip kavurmaya devam edin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve kavrulan biberlere ekleyip pişirin. Farklı karıştırma kabın içerisine yumurtaları kırıp tuz ve karabiberle birlikte çırpın. Pişen biberli domateslere çırptığınız yumurtaları ek edin ve tavanın kenarlarından ortaya çekerek karıştırın. Yumurtalar iyice suyunu çekmeden ocaktan alın ve kızarmış ekmek ile sahurunuza lezzet katın.
KABAKLI OMLET
Gereçler
– 1 adet kabak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 adet yumurta
– ½ tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı pul biber
– ½ tatlı kaşığı karabiber
– 200 gr köy peyniri
– 1/8 demet dereotu
Yapılışı
Kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra ortadaki çekirdekli kısmı ayırın ve kenar kısımlarını küp küp doğrayın. Tavayı ocağa alın ve ısındıktan sonra zeytinyağını ek edip doğradığınız kabakları soteleyin. Kabaklar sotelenirken boş bir kaba yumurtaları kırın ve baharatları ekleyip çırpın.
Kabaklar sotelendikten sonra baharatlı yumurta karışımı tavaya dökün. Parçalanmış köy peynirini eşit bir halde pişen omletin üzerine yerleştirin. Dereotunu doğrayın ve omlet pişmeye yakın üzerine serpiştirin. Enfes kokulu omleti tabağa alıp sıcak olarak servis edin.
YUMURTALI EKMEK
Gereçler
– 1 adet bayat ekmek
– 3 adet yumurta
– 4 yemek kaşığı süt
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
– ½ tatlı kaşığı pul biber
– 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
Yapılışı
Boş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve sütü üzerine ek edin. Tuz, karabiber ve pul biber ayarını yaptıktan sonra çırpma teli yardımıyla karıştırın. Bayat ekmeğinizi dilimleyin ve hazırladığınız yumurtalı karışıma her iki yüzünü de bulayın.
Tavayı ocağa alıp üzerine Ayçiçek yağını ekleyin ve yumurtaya buladığınız ekmekleri tavaya alıp her iki yüzü kızarıncaya kadar pişirin. Pişen yumurtalı ekmekleri tabağa alın ve sürme peynir ile birlikte servis edin.
KIYMALI YUMURTA
Gereçler
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 200 gr dana kıyma
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 4 adet yumurta
Üzeri için;
– Tuz
– Karabiber
– Maydanoz
Yapılışı
Tereyağını tavaya alıp eritin. Küçük küpler halinde doğradığınız kuru soğanı ve ince ince dilimlediğiniz sarımsakları tavaya alıp hafif bir renk alana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyip soğanlarla birlikte kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu çekmeye başladığında tüm baharatları ekleyip karıştırın.
Yumurtaları kıracağınız yere kaşığın ucuyla oyuklar açın ve yumurtaları bu yerlere dikkatli bir formda kırın. Kısık ateşte istek ettiğiniz kıvama gelene kadar pişirin. İncecik kıyılmış maydanozları katıp geniş bir spatula yardımıyla dikkatli bir halde çıkartarak sevdiklerinizle paylaşın.
Ensonhaber